根据应用的场景和研究的对象，营养学一般可以划分为膳食营养学、运动营养学、公共营养学、临床营养学等领域。
其职责是基于营养学的专业知识，负责诊断病人的营养或潜在疾病问题，针对疾病的治疗、康复、并发症的预防，对患者进行营养管理及指导。
主要研究食物、营养与人体生长发育和健康的关系，以及提高食品营养价值的措施。
研究运动员的营养需要，利用营养因素来提高运动能力，促进体力恢复和预防疾病的一门科学。
公共营养学讨论人体对能量和各种营养素的正常需要以及各个年龄段人群的营养需求；研究营养调查和人体营养状况的综合评价方法，膳食结构和膳食指南；编制膳食计划与食谱，营养监测、营养教育、营养咨询的方法等。
是研究植物对营养物质的吸收，运输，转化和利用的规律及植物与外界环境之间营养物质和能量交换的学科。目的是提高作物产量和改良产品质量。
汪之顼
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医学博士， 营养学教授，国家健康科普专家库第一批成员，中国科学技术协会第一批首席科学传播专家、“科普中国”科普专家。
Institutes :Nanjing Medical University
郑集
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号礼宾，1928年毕业于中央大学(南京大学)生物系，四川南溪刘家镇人，生物化学家、营养学家，长期执教于南京大学医学院、生物系。中国营养学的奠基人，中国生物化学的开拓者之一，世界最长寿教授和世界最高龄作家，我国营养学的先导者之一。 被媒体誉为目前全世界最长寿的教授。
Institutes :Nanjing University
沈志平
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沈治平，1938年中央大学农业化学系毕业，1950年美国俄勒岗州立大学食品科学技术系获硕士学位，回国后从事营养研究工作，对我国食物营养成分的研究及《食物成分表》的编制做出了杰出贡献。任中国医学科学院营养学系教授，中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所研究员、博士生导师;中国营养学会第一任会长。享受政府特殊津贴。
吴宪
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早年考入北京清华留美预备学校，1912年赴美入麻省理工学院攻读造船工程。后改习化学，1916年获理学士学位后留校任助教。1917年被哈佛大学医学院生物化学系O.福林教授录取为研究生，1919 年以“血液系统分析法”论文获博士学位。1920年回国，任北京协和医学院生物化学系助教
Institutes :Chinese Academy of Medical Science Peking Union Medical College
苏祖斐
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1927—1932年在北京协和医学院学习并毕业，获美国纽约州立大学医学博士学位儿科专家、儿童营养学家、医学教育家。参与创建中国第一所儿童医院。她重视儿童营养，首创用鱼肌和鱼蛋白粉喂养婴儿，研制以大豆蛋白质为基础的代乳品和强化乳儿糕。拟订中国儿童营养素供给量标准。大力提倡母乳喂养。编写了中国第一部儿童营养学。
Preventive medicine consists of measures taken for disease prevention
Biochemistry describes the chemical processes and mechanisms shared by all living organisms. The properties of amino acids; the structure and function of proteins, nucleic acids, lipids and carbohydrates; the kinetics and catalytic mechanisms of enzymes; the functions of vitamin, co-enzyme and hormone; transmembrane transportation; glycolysis; citric acid cycle; TCA cycle; electron transport and oxidative phosphorylation; glycogen metabolism; fat acids metabolism and amino acids metabolism are included in this course.
A course on the structures,nomenclatures, properties,reactivities and preparations of carbon compounds, including the fundamental principles of electronic and steric effects, key reaction mechanisms, basic organic synthesis, and extensions and applications of these principles.
资质证书
公共营养师，配餐师，中式烹调师，中式面点师，西式烹调师，西式面点师
